软乎乎南瓜吐司 手撕吐司
爆发力超级强大的一款吐司!软的完全不能用刀切,只能手撕了✌ 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
80克
82克
464克
2588
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
南瓜切片上锅蒸熟
-
步骤2/17
点击查看大图
用勺子压成泥
-
步骤3/17
点击查看大图
南瓜泥放凉后磕入鸡蛋,加入淡奶油和牛奶,加细砂糖,搅拌均匀后放冷冻室,冻出冰渣
-
步骤4/17
点击查看大图
厨师桶内加入高筋粉和酵母,倒入冰冻过的液体(鸡蛋南瓜泥牛奶淡奶油砂糖),先揉出厚膜,再加入软化的黄油和盐,揉出手套膜
-
步骤5/17
点击查看大图
能拉出这样的薄膜就可以了
-
步骤6/17
点击查看大图
面团出缸温度不要超过26度,我这次有点低,因为绑了冰袋,拢圆后放入温度28度环境进行基础发酵
-
步骤7/17
点击查看大图
大约70分钟后,发酵完成,手指粘面粉搓进去不回缩不塌陷
-
步骤8/17
点击查看大图
分成4份,滚圆后松弛20分钟。
-
步骤9/17
点击查看大图
擀成牛舌状
-
步骤10/17
点击查看大图
卷起来
-
步骤11/17
点击查看大图
再放28度环境松弛20分钟
-
步骤12/17
点击查看大图
再次擀长卷起来,两个一组放入土司盒
-
步骤13/17
点击查看大图
放温度36度,湿度85%,发酵至土司盒9分满
-
步骤14/17
点击查看大图
放入预热好的烤箱,风炉模式165度23分钟。
-
步骤15/17
点击查看大图
出炉震模,脱模,放在烤网上晾凉。
-
步骤16/17
点击查看大图
组织很细腻,非常软
-
最后一步
点击查看大图
空口吃就非常好吃了
揉面一定要揉出手套膜!面包组织才会非常细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-15
软乎乎南瓜吐司的相关分类
软乎乎南瓜吐司的相关推荐
-
油皮酱肉包
675986人看过 -
南瓜吐司(面包机版)
137049人看过 -
乳酪南瓜吐司
872849人看过 -
简易小笼包,不需要揉面擀皮的包子
242031人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
885472人看过 -
南瓜吐司
4770035人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
767675人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10972651人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
654130人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8366180人看过 -
糯米蒸排骨
551992人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5123908人看过