原味蛋糕卷
老公说他最喜欢吃蛋糕卷,于是…我决定做100款蛋糕卷,哈哈哈哈 参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅,开启你的美味之旅#
52克
8克
90克
213
千卡
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步骤1/24
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分离蛋清和蛋白,蛋白放冰箱冷冻至周围出现冰碴
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步骤2/24
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玉米油和牛奶搅拌至乳化
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步骤3/24
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低筋面粉过筛加入
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步骤4/24
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倒入蛋黄
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步骤5/24
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搅拌成顺滑的面糊
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步骤6/24
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搅拌成顺滑的面糊
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步骤7/24
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打发蛋白:加几滴柠檬汁,砂糖一次性加入
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步骤8/24
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开始打发
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步骤9/24
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打发到提起有一个大弯钩,面糊细腻有光泽,倒扣不滴落
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步骤10/24
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将三分之一蛋白霜放到面糊里
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步骤11/24
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搅拌均匀
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步骤12/24
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再倒回蛋白霜里
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步骤13/24
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用刮刀抄底翻拌
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步骤14/24
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倒入铺了油布的28×28烤盘里
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步骤15/24
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轻震两下,震出大气泡
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步骤16/24
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烤箱提前预热,上下火150度,烤30分钟
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步骤17/24
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晾凉
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步骤18/24
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奶油加细砂糖打发至9分
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步骤19/24
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撕掉油布
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步骤20/24
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抹上奶油
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步骤21/24
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利用擀面杖卷起
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步骤22/24
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放冰箱冷藏定型30分钟
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步骤23/24
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切卷
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最后一步
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开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-15 · 辽宁省
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