醋烧带鱼
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步骤1/7
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带鱼去磷脂内脏,切成段,用盐腌制15分钟。
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步骤2/7
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葱,姜,干辣椒,八角,花椒备好。
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步骤3/7
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热锅凉油,带油温升高后放入带鱼煎至两面金黄。
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步骤4/7
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煎好后备用。
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步骤5/7
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锅中留少许底油,放入煎好的带鱼,加入葱姜八角花椒辣椒,加入半勺料酒,加入一勺生抽,加入一勺糖,加入一勺陈醋。
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步骤6/7
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加入适量开水没过带鱼,开锅后转小火煮15分钟。挑出调料,大火收汁。不用放盐,盐制的时候已经放了。
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最后一步
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美味可口的醋烧带鱼出锅啦。
煎带鱼一定要事先用吸油纸吸一下带鱼的水分,不然炸的时候会炸的很厉害(别问我是怎么知道的)炸带鱼一定要油温上来后放入带鱼,等一面定型后再翻面,这样鱼不容易烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-14 · 内蒙古自治区
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