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猪蹄冬瓜汤的做法

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猪蹄冬瓜汤

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冬天天冷，就喜欢来点暖心暖胃的汤，今天炖个猪蹄冬瓜汤。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

猪蹄 1000g

、

冬瓜适量

、

料酒 3勺

、

小葱适量

、

姜一块

、

花椒适量

、

桂皮适量

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小茴香适量

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香叶适量

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草果 1个

、

食盐适量

、

花椒适量

、

八角 1个

、

黄巧适量

、

当归适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
切好的猪蹄清洗干净备用。
步骤2/10 点击查看大图
凉水下锅，准备焯水，加适量料酒，水开后煮3分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
捞出用温热水把猪蹄清洗干净。
步骤4/10 点击查看大图
准备好调料。
步骤5/10 点击查看大图
把八角，花椒，香叶装袋，这样汤里干净，喝起来方便。
步骤6/10 点击查看大图
猪蹄放高压锅加上适量水加上调料开始炖煮，八十多岁的豆奶奶牙口不好，猪蹄要炖的足够烂糊才行，高压锅上汽后，中小火10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
冬瓜去皮去瓤清洗干净后切片备用。
步骤8/10 点击查看大图
炖好的猪蹄汤放在砂锅内。
步骤9/10 点击查看大图
加入冬瓜开始炖煮，开锅后加入适量盐，炖煮15分钟左右，喜欢冬瓜糯一点，就多炖一会。
最后一步点击查看大图
最后撒上一点小葱花，美味猪蹄冬瓜汤上桌。

小贴士

猪蹄焯水时凉水下锅，焯水后用温热水清洗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-14

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