炼乳纸杯蛋糕
方子里没有加水或牛奶的液体,虽然没有液体加入,口感却不干,是介于海绵和戚风之间的一种蛋糕,加入雀巢炼奶 ,奶香浓郁,绵软香甜,非常好吃。 参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#
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步骤1/19
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先挤入30克雀巢原味炼乳到容器里
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步骤2/19
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准备好食材:低筋面粉过筛一下
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步骤3/19
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玉米油放入微波炉加热1分钟,温度大约70—80度左右
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步骤4/19
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趁热倒入低筋面粉里,拌匀
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步骤5/19
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然后加入30克炼乳,用刮刀搅拌均匀。
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步骤6/19
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把3个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄,蛋清盆里必须无油无水,蛋清先放入冰箱冷藏
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步骤7/19
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在面糊里先打入一个全蛋
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步骤8/19
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然后把三个蛋黄也倒进来
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步骤9/19
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搅拌均匀即可
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步骤10/19
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然后搅拌均匀成细腻的蛋黄糊
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步骤11/19
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蛋清盆里加入几滴柠檬汁,白糖分三次加入
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步骤12/19
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蛋清打发至小尖角大弯钩状态即可
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步骤13/19
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取三分之一蛋白糊到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀
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步骤14/19
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再把剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊里,继续翻拌均匀
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步骤15/19
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把蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯9分满
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步骤16/19
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放入预热烤箱120度烤45分钟,然后转150度烤5分钟
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步骤17/19
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上色后转135度烤10分钟
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步骤18/19
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出炉了!放入晾架上晾凉
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最后一步
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不开裂不回缩,完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-12 · 上海市
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