【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉

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Lena_cao
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小时候我不喜欢吃所有的皮，现在也不是特别喜欢，但是猪脚除外!猪脚加黄豆炖烂了红烧，是我的最爱! 相比较而言，不太喜欢汤烧的猪脚，但是汤还是比较美味的，就两吃对我来说最合适。一个人的话，一下子就有汤有菜了，荤素主食皆有，可以吃得很舒服。
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豆苗脚猪脚汤河粉的用料

猪蹄 500克 姜片 数片
大葱 适量 白砂糖 2汤勺
生抽 1汤勺 八角 1个
豌豆苗 200克 黄豆 一把
鲜河粉 300克 老抽 半汤勺
盐 1茶勺

豆苗脚猪脚汤河粉的做法

【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡半天，清水洗净。
【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉的做法图解2

步骤2

猪脚放锅里，加冷水，烧开后洗净。
【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉的做法图解3

步骤3

黄豆，猪脚，葱，生姜，八角放锅里，加冷水，煮开，中火，炖2个小时以上，直到用筷子戳下去，猪蹄筋软烂。
【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉的做法图解4

步骤4

把猪脚黄豆捞出来，放糖酱油，半碗水，稍微炖一下收汁出锅。
【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉的做法图解5

步骤5

豆苗扔汤里烫一下，放一茶勺盐。
【家常菜】红烧黄豆猪脚，豆苗猪脚汤河粉的做法图解6

步骤6

鲜河粉放汤里，烫软，出锅开吃。

豆苗脚猪脚汤河粉的烹饪技巧

1.豌豆苗有青气味，特别适合比较厚重的荤汤，鱼汤肉汤什么的，来一把非常鲜美解腻。 2.有砂锅来炖的话，比铁锅好，不过要小心沸溢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-09 · 上海市

©本菜谱的做法由 Lena_cao 编写，未经授权不得转载
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