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水煎加拿大北极虾生虾

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水超过食材原料叫煮，水低于食材原料叫水煎，水煎的好处入味，但口感不能达到紧实的状态，如果盖上锅盖形成半煮半蒸的技法使得北极虾既入咸淡还Q弹口感。这道菜特点是外皮酥脆，虾肉质Q弹紧实，吃的时候有浓郁的北极虾鲜甜味。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 250克

、

生菜 2片

、

紫叶生菜 2片

、

水萝卜 5片

、

圣女果 2个

、

紫苏叶 1片

、

姜 5片

、

葱 10克

、

干红辣椒 3个

、

料酒 2勺

、

盐 3克

、

花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾产自北半球极北海域400米深处，长到商品规格需要6年左右，均为野生北极虾。自捕捞出水到运输到各个进口国，需要经过捕捞、清洗、分级分选、煮熟速冻和包装，最后运输到各个进口国，从而完成从深海到餐桌的虾生旅程。
步骤2/10 点击查看大图
蔬菜洗干净改刀备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅加热不放油，生虾直接倒入锅中。
步骤4/10 点击查看大图
加料酒、水、葱段、红干椒。
步骤5/10 点击查看大图
姜片、花椒粒、盐、最后放入紫苏叶。
步骤6/10 点击查看大图
盖上锅盖焖5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
时间到，翻炒，大火收汁。
步骤8/10 点击查看大图
生菜折叠铺在盘一侧。
步骤9/10 点击查看大图
虾盛入盘中。
最后一步点击查看大图
加点缀，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-09 · 北京

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