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咖啡炼乳饼干的做法

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咖啡炼乳饼干

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最近买了网红的咖啡薄脆饼干感觉中规中矩的味道，一小包也要20多块钱，想想还不如自己在家做呢，自己萃取的浓缩咖啡液加上经典的雀巢炼乳，没有科技狠活，制作无难度，味道相当赞，吃得还放心！参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

炼乳 50g

、

低筋面粉 92g

、

细砂糖 10g

、

浓缩咖啡液 8g

、

可可粉 10g

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
萃取浓缩咖啡
步骤2/10 点击查看大图
软化的黄油加糖搅拌顺滑
步骤3/10 点击查看大图
加入浓缩咖啡（可以用咖啡粉加水冲泡的等量咖啡替代）和炼乳，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加入奶粉拌匀
步骤5/10 点击查看大图
晒入低筋面粉切拌成颗粒，戴手套轻揉成团即可，放在保鲜袋中
步骤6/10 点击查看大图
擀成大约25*27的大薄片冰箱冷冻20分钟
步骤7/10 点击查看大图
冷冻后取出，按市售的咖啡薄脆饼干大小分割成32块
步骤8/10 点击查看大图
用滚针给它们打上孔
步骤9/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火150度倒数第二层烤10分钟，翻面饼干再烤8分钟左右
最后一步点击查看大图
浓浓的炼乳咖啡脆香美味小饼干就做好了，喜欢更薄的饼干就在步骤6时再擀薄些，会更接近市售的咖啡薄脆饼干。

小贴士

1、烤制时长可根据饼干厚薄增减 2、喜甜者可增加5～10g白糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-07 · 浙江省

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