小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道传统的东北菜，但现在已经成为享誉南北的家常名菜了。冬天在家炖一家，暖乎乎、香喷喷，吃着甭提多带劲了！ 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
11克
8克
40克
281
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/13
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2斤多重的小土鸡清理干净
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步骤2/13
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剁小块，拣去骨头渣
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步骤3/13
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干榛蘑拣去杂质
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步骤4/13
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用凉水冲洗一遍，再泡软
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步骤5/13
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小葱、大蒜、姜片、八角、花椒准备好
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步骤6/13
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温锅凉油，鸡皮入锅，小火煸炒出油脂
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步骤7/13
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大蒜、姜片、八角、花椒、小葱白入锅煸炒香味
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步骤8/13
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鸡块入锅，大火煸炒变色
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步骤9/13
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加盐、酱油、老抽、料酒、热水，大火煮开
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步骤10/13
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盖盖，小火焖炖30分钟，充分释放鸡肉的鲜味
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步骤11/13
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放入榛蘑，小火焖炖20分钟
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步骤12/13
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起锅前撒小葱段，端锅上桌
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最后一步
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香喷喷
1. 榛蘑口感香滑脆嫩，特别适合炖小鸡，吸足了鸡汤更加好吃；如果没有榛蘑，可将其它干的菌菇泡发后使用；
2. 小鸡先炖一会，充分释放鲜味和香味；
3. 调味料可随喜欢的口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-06
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