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自制红豆沙的做法

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自制红豆沙

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红豆、红糖据说对女性很“友好”，常吃能补铁、行气血。自己做的红豆沙，能控制用糖量，还能掌握稀稠度，日常蒸豆包、烙豆沙饼或者做甜品，都好吃又方便。参与活动: #立冬宜补冬开启冬日滋补新吃法#

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1小时以上 | 配菜(中级)

赤小豆 500克

、

凉水适量

、

红糖 200克

、

植物油 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
赤小豆捡去坏豆，用凉水浸泡
步骤2/9 点击查看大图
完全泡发好的赤小豆放入电饭煲内锅，倒入泡豆的水，用'焖饭'程序焖熟
步骤3/9 点击查看大图
豆子和豆汤倒入破壁料理机中，打成细腻的豆沙糊
步骤4/9 点击查看大图
红糖准备好，用量可随口味调整
步骤5/9 点击查看大图
不粘锅中倒入豆沙糊、植物油，中火不停翻拌，去掉一部分水量
步骤6/9 点击查看大图
中途倒入红糖，加入糖后，豆沙明显变稀了
步骤7/9 点击查看大图
继续中火翻拌，豆沙浓稠了，挑起来能成索且不易掉落，这样的状态做抹馅就可以了
步骤8/9 点击查看大图
再继续炒炒，豆沙更加干燥，定型效果更好，做豆包是比较合适的
最后一步点击查看大图
盛出来晾凉放冰箱密封保存

小贴士

1. 赤小豆的药用价值比红小豆更胜一筹，也可以用红小豆代替，口感比赤小豆要香糯； 2. 红糖也可用白糖、冰糖代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-05

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