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核桃布里奥斯

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1小时以上 | 掌勺(高级)

主面团

、

高筋粉 200克

、

全麦粉 30克

、

盐 2.5克

、

酵母 3.5克

、

白砂糖 40克

、

奶粉 7.5克

、

全蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

牛奶 75克

、

黄油 50克

、

核桃碎 50克

、

杏仁脆壳

、

蛋清 1个

、

白砂糖 50克

、

杏仁粉 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主面团食材加入搅拌缸，黄油先不加
步骤2/12 点击查看大图
最后加入核桃仁
步骤3/12 点击查看大图
一发至两倍大
步骤4/12 点击查看大图
分成5个小面团，室温醒发20分钟
步骤5/12 点击查看大图
面团揉成橄榄形
步骤6/12 点击查看大图
表面喷水
步骤7/12 点击查看大图
正面蘸上核桃仁，收口处朝下开始二发
步骤8/12 点击查看大图
发酵时间40分钟
步骤9/12 点击查看大图
蛋清打发加入杏仁粉拌匀
步骤10/12 点击查看大图
挤在发好的面包表面
步骤11/12 点击查看大图
烤18分钟
最后一步点击查看大图
中间夹上淡奶油更美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-05 · 广东省

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