猪肉胡萝卜黑全麦包子
时常吃点粗粮有益健康，这锅黑全麦大包子加了小麦粉，口感不那么粗糙了。猪肉胡萝卜馅咸中带着微甜，挺好吃的。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
102克
130克
490克
3347
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/13
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黑全麦、中筋面粉、干酵母入大盆，用筷子拌匀
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步骤2/13
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倒入室温清水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖严，饧发一小时左右
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步骤3/13
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胡萝卜和肉馅准备好；肉馅肥瘦比例2:8或者3:7
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步骤4/13
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肉馅中加葱末、盐、酱油、生抽搅拌均匀
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步骤5/13
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胡萝卜用擦丝器擦细丝，再用刀剁短一些
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步骤6/13
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胡萝卜和肉馅混合
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步骤7/13
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面团发好了
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步骤8/13
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案板上撒面粉，面团揉一揉排气，搓长条，切剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
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步骤9/13
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皮上放馅
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步骤10/13
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包包子
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步骤11/13
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码放在铺了潮湿屉布的蒸锅里；盖盖饧发20分钟左右，包子明显变圆润，涨了一圈
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步骤12/13
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大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟
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最后一步
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健康美味
1. 黑全麦缺少筋性，所以要加一倍的中筋小麦粉搭配使用，增加面团的筋性，同时还能细化口感；
2. 馅料中的肉馅和胡萝卜的比例按喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-04
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