红烧平鱼
平鱼，又称鲳鱼，肉厚鲜美，刺少，虽然个头小，煎一煎，炖一炖，真是难以抵挡的美味。 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
20克
3克
24克
285
千卡
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步骤1/7
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平鱼去鳃、去内脏、去腹内黑腹，洗净、沥水
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步骤2/7
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大蒜瓣、姜丝准备好
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步骤3/7
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平鱼两面沾裹淀粉，抖掉多余的粉
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步骤4/7
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热锅热油，鱼入锅，先不要动，煎定型后翻身煎
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步骤5/7
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两面金黄，倒蒜瓣、姜丝、盐、酱油、热水；盖盖中小火炖10分钟
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步骤6/7
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汤浓味鲜，出锅
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最后一步
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鲜美至极
1. 新鲜平鱼比冰冻平鱼肉软嫩、易碎，扑一层淀粉有利于定型；
2. 无需久炖，煎的过程已经使肉成熟了，炖一下只是为了入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-11-04
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