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猪肉大葱包子

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meggy跳舞的苹果

经典的猪肉大葱包子，吃着太解馋了！冬储大葱上市了，葱叶部分可别浪费，营养丰富，味道虽然不及葱白那么浓香，却富含粗纤维。蒸一锅，连第二天的早午饭都一并解决了！ 参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
中筋面粉 800克
、
干酵母 8克
、
室温清水 480克
、
猪肉馅 500克
、
大葱（葱叶为主） 380克
、
盐 8克
、
生抽 15克
、
老抽 15克
、
太太乐鸡粉 10克
、
肉馅用凉水 200克左右
烹饪步骤
小贴士

1. 不要全部都用大葱叶，水分少，香味差，适量加些葱白更美味； 2. 肉馅不要全瘦的，虽然低脂，但缺少油脂，葱叶得不到滋润，也会使口感打折扣； 3. 先揉面、后揉面没什么区别；先揉面，拌馅的过程也是面团发酵的过程；后揉面，可将拌好的馅料放冰箱冷藏保存，肉馅会比室温下要硬一些，更易包裹； 4. 冷水入锅，蒸的时间根据包子的大小调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-03

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