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香辣蟹炒年糕的做法

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香辣蟹炒年糕

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每年都不能错过这个吃蟹的季节，蟹肥美，香辣蟹不能少！用今天这个方法做得：蟹黄满满，蟹肉鲜嫩入味，吃起来香辣过瘾，好吃到舔手指！参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

蟹 2只

、

年糕 1袋

、

洋葱半个

、

大蒜 5g

、

生姜 5g

、

料酒或啤酒一勺半

、

生抽大半勺

、

火锅底料 1勺

、

豆瓣酱一勺半

、

蒜苗或韭菜 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备以上食材，可以自行搭配喜欢的辣酱。
步骤2/13 点击查看大图
又大又肥的阳澄湖大闸蟹，盐水里泡30分钟，让它吐出沙子那些脏东西，然后再用刷子刷干净。
步骤3/13 点击查看大图
有点残忍把螃蟹从中间切开，切的时候真是不好切啊。
步骤4/13 点击查看大图
切开的螃蟹蘸一点淀粉，土豆粉、红薯粉、土豆粉、玉米粉都可以。
步骤5/13 点击查看大图
锅底倒油，稍微煎一下，防止蟹黄流出来。
步骤6/13 点击查看大图
煎成这样焦黄就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
葱姜蒜花椒麻椒下油锅。
步骤8/13 点击查看大图
然后倒入麻辣底料，加一勺郫县豆瓣酱，再加一勺耗油，一勺料酒，再倒入半碗水。
步骤9/13 点击查看大图
没有小朋友只是大人吃的话，可以不加料酒，直接放半罐啤酒。
步骤10/13 点击查看大图
螃蟹和年糕下锅煮15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
出锅前放入蒜瓣、洋葱、韭菜段去腥提色
步骤12/13 点击查看大图
软乎乎的年糕特别有味。
最后一步点击查看大图
蘸一点汤汁嗦一口，好吃到舔手。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-11-02

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