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番茄山药鸡肉片的做法

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番茄山药鸡肉片

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这道菜低脂低卡，鸡肉的鲜嫩，山药的脆嫩，番茄的酸甜，让人胃口大开，是一道男女老少皆宜的快手小炒。参与活动: #胃来的资产——关注肠胃活力， “胃”来积蓄能量#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡胸肉 300克

、

番茄 280克

、

山药 80克

、

腌肉用盐 1克

、

腌肉用白胡椒粉 1克

、

腌肉用玉米淀粉 10克

、

腌肉用料酒 10克

、

油 25克

、

大蒜 10克

、

大葱叶 10克

、

盐 2克

、

蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料
步骤2/6 点击查看大图
鸡胸肉顺着纹路切薄片，放【腌肉料】抓捏上浆；番茄切滚刀块；山药削皮切2毫米厚的片，浸泡在凉水中防氧化变色，烹炒前沥水；大葱叶切碎，大蒜切片
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油，鸡肉片、葱叶、蒜片同入锅，大火翻炒
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉变色后，倒入番茄块、山药片、盐、蚝油，大火翻炒
步骤5/6 点击查看大图
番茄变软出汤，汤汁浓稠，出锅
最后一步点击查看大图
鸡肉鲜嫩，山药脆嫩，汤汁酸咸开胃

小贴士

1. 鸡肉的肉质嫩，所以要顺丝切，即顺着肉丝的方向切薄片，上浆后肉质更嫩，肉片不碎； 2. 番茄去不去皮可随意； 3. 山药在这道菜中起到调剂口感和丰富营养的作用，口感脆嫩，炒熟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-30

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