奶香松软冬瓜肉馅大包子

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秋天已过半，就想给他安排一顿松软大包子，顺便练习一下包包子的手法，希望包的越来越好看参与活动: #秋日抢鲜“蟹”逅，开启你的美味之旅#

食材清单加入采购清单

白糖 2小勺

、

普通面粉 1000g

、

酵母少许

、

纯奶 1包

、

温水适量

、

猪肉 500克

、

大葱 1根

、

碱面 3克

、

包子调料粉 1小勺

、

耗油 2勺

、

甜面酱 2勺

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

冬瓜 500克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把肉切成薄片，倒入上述调料搅拌均匀，大葱切碎放入肉馅中；冬瓜切丁，放上盐拌匀挤出水分，倒入肉馅，待包的时候再搅拌
步骤2/7 点击查看大图
面粉中放入白糖，酵母，然后缓缓倒入加热后的温牛奶，搅拌成雪花状，再用少量温水把碱面化开，边搅拌边倒入碱面水，然后把面絮揉成面团，可以多揉一会揉至光滑即可。在这里特别说明加入白糖，酵母和碱面有利于发酵快，并且使面团更松软，我已经试了很多次
步骤3/7 点击查看大图
面团发酵至两倍大取出放到案板上再揉至排气，分成比拳头小的挤子，揉圆备用
步骤4/7 点击查看大图
把挤子赣成边缘薄中间厚的皮，把馅拌匀开始包
步骤5/7 点击查看大图
锅里放入冷水上锅蒸，开始别用太大的火，水开后再拧成大火蒸20分钟
步骤6/7 点击查看大图
我包了四锅，个个白白胖胖的
最后一步点击查看大图
真的是特别松软