适合新手的贝果一次成功❗️简单巨好吃‼️
35克
77克
410克
2145
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/5
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烫种：高筋面粉25克开水25克搅拌均匀后放凉备用（冷藏一夜更佳）
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步骤2/5
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1⃣除腊肉、青豆、胡萝卜以外所有材料放入厨师机，打至8成筋的状态，加入剩余材料搅拌均匀即可
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步骤3/5
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2⃣28度湿度75%基础发酵40分钟，面团平均分割为55克/个，滚圆后，松弛30分钟
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步骤4/5
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松弛好的面团重新排扁排气整形成圆形，30度湿度75%最终发酵30分钟左右（最终状态要煮贝果的时候可以浮起来，浮不起来就是发酵时间太短；如果面包拿起来塌陷了就是发酵过头了）
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最后一步
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准备90度以上的开水（锅底冒泡泡即可），贝果正反面各煮30秒（先煮正面），放入预热好的烤箱上火230度下火190度度烘烤15分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-29 · 河南省
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