清炖蟹粉狮子头
清炖蟹粉狮子头，淮阳名菜，开国第一宴国宴菜品淮扬菜的一大特点软烂而不失其形，刀工采用细切粗剁，煮的时候全程小火。耗时两个半小时完成的一道菜品，就是我这个第一次按照国宴大厨的做法狮子头除了忘记放蟹粉了别的没毛病，希望大家多多谅解一下。
3克
22克
34克
252
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/9
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准备好马蹄白菜五花肉和大闸蟹。
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步骤2/9
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五花肉切一厘米厚的片。
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步骤3/9
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五花肉切石榴大小的颗粒。
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步骤4/9
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肉馅轻轻剁几下。
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步骤5/9
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肉馅加入马蹄末和（黄酒加葱姜挤出水分）然后一起加入肉馅中。
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步骤6/9
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加入螃蟹肉和蟹黄搅拌均匀。
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步骤7/9
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放入狮子头用小火慢煮。
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步骤8/9
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狮子头炖煮1个半小时让狮子头肥而不腻。
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最后一步
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放入枸杞和狮子头，上面点缀一些蟹黄，狮子头需要用勺子吃用筷子一插就散，除了蟹黄忘记放了这道菜没有别的毛病。
必须要用小火煮不然就散了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-27 · 浙江省
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