无油无水南瓜蛋糕胚
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步骤1/11
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打成泥的南瓜。
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步骤2/11
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加入低筋面粉，拌匀。
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步骤3/11
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加入蛋黄，拌匀。
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步骤4/11
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蛋清加入糖和柠檬汁。
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步骤5/11
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用厨师机10档打2分钟，再转9档打30秒，打成图片上的状态即可，时间可以根据蛋白的状态来调整。
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步骤6/11
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蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
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步骤7/11
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放至烤箱中下层，160°烤45分钟。（这个面糊有点满，可以多烤3分钟。）
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步骤8/11
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配方是3个六寸的量，但我只有两个6寸模具，所以烤了几个小蛋糕（美的烤箱:中层，130°烤35分钟，转150°烤11分钟）。
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步骤9/11
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烤好了。
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步骤10/11
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烤好后，倒扣放凉，等待脱模。
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最后一步
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脱模。
蛋糕糊不要倒太多，会裂开，且有蘑菇顶。
小蛋糕的火有点大了，可以调小一些（120°35分钟，转140°15分钟）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-27 · 福建省
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