南瓜椰蓉吐司

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南瓜季到了，拿香甜软糯的南瓜做一款椰蓉吐司吧，柔软香甜的口感，贼满足！参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

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92克
47克
253克

1928
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

吐司面团配料↓

、

高筋面粉 250克

、

奶粉 8克

、

白砂糖 25克

、

南瓜泥 40克

、

全蛋液 25克

、

水 50克

、

牛奶 55克

、

鲜酵母 8克

、

黄油 22克

、

盐 3克

、

椰蓉馅配料↓

、

黄油 25克

、

糖粉 25克

、

全蛋液 25克

、

牛奶 8克

、

奶粉 6克

、

椰蓉 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先用蒸烤箱把南瓜蒸熟，水箱里加入适量纯净水，南瓜切块放入蒸烤箱中，选择'营养蒸'模式，100度蒸10分钟，时间到了南瓜就蒸好了，取出蒸熟的南瓜，冷却后放入冰箱冷藏备用。
步骤2/8 点击查看大图
提前做好椰蓉馅：黄油软化后加入糖粉，打蛋器搅拌均匀后加入鸡蛋液，搅打均匀，加入牛奶，搅拌均匀，最后把椰蓉和牛奶加进去，搅拌刀翻拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
开始揉面，面团材料除黄油和盐之外，放入厨师机，搅打到扩展阶段后，加入黄油和盐，继续揉面到完全阶段，把面团整圆，放在面盆里，温暖湿润处进行第一次发酵。
步骤4/8 点击查看大图
待面团发酵到差不多2～2.5倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就发酵好了。
步骤5/8 点击查看大图
取出发酵好的面团，轻拍排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟…然后拿擀面杖擀成大概25×35厘米的长方形…把擀好的面饼翻面，将椰蓉馅均匀的铺在面饼上，把面饼自上而下卷起来，卷到最下端，收口捏紧。
步骤6/8 点击查看大图
收口向下放置，把卷好的面饼轻轻拍扁一些，然后拿刀竖着切成三等份，左端注意不要切断…辫麻花辫一样的编起来，然后两端向下折，使两边接头，接头向下放入吐司盒中，封好保鲜膜，温暖湿润处进行第二次发酵。
步骤7/8 点击查看大图
待发酵到八分满，预热蒸烤箱，选择'焙烤'模式，180度烤40分钟…注意烤制10分钟后，及时给吐司加盖锡纸，防止上色过重。时间到了，取出吐司…
最后一步点击查看大图
把吐司倒出，放在晾网上晾凉，香喷喷的南瓜椰蓉吐司就烤好了。