易上手丨懒人金针菇菠菜蛋饼

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家人们好久不见，饭姨又带着自己饱受喜爱的蛋饼系列回归了！蛋饼好吃美味营养又非常容易上手，无论是做给家里的小孩吃还是减脂期间吃，都非常便捷。我这里的分量是一人份，如果需要多做一些，请等比例添加（其实也没什么比例啦哈哈哈）。不爱吃菠菜的家人可以不添加或者替换成别的绿叶蔬菜，一样好吃！参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

金针菇一把

、

菠菜 1棵

、

辣白菜几片

、

海盐黑胡椒适量

、

黑芝麻一小撮

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜丝一小撮

、

食用油几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小锅水烧开，加几滴油和一丢丢盐，菠菜小火煮1分钟去草酸，然后捞出晾着
步骤2/11 点击查看大图
晾菠菜的时候准备其他材料，金针菇大概这么粗一撮，切根洗净，攥干
步骤3/11 点击查看大图
金针菇切1.5厘米小段，差不多小拇指尖那个指节这么长，靠近根的位置撕开
步骤4/11 点击查看大图
几片辣白菜切碎放进去
步骤5/11 点击查看大图
一丢丢胡萝卜丝，切得和金针菇差不多长，加进去
步骤6/11 点击查看大图
加一勺蚝油，，一小把黑芝麻，一丢丢海盐黑胡椒。盐一定要少啊，因为辣白菜里面本来就很多盐，加多了就太咸了！
步骤7/11 点击查看大图
菠菜这会儿差不多凉了，攥干水分，切碎，加进去。然后给里面打一个蛋。
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀，然后静置五分钟左右，让蛋液浸到菜里面去。
步骤9/11 点击查看大图
平底锅喷一丢丢油，全程开小火加热，锅稍微热起来之后把蛋饼食材倒进去，用筷子拨匀，摊薄，然后表面喷一点油。（这一步也可以给表面撒一些黑芝麻)
步骤10/11 点击查看大图
表面蛋液基本凝固之后，翻个面，再烙1分钟。
最后一步点击查看大图
切开上桌。我为了带便当方便，就全程是方的，如果是圆锅，切成扇形会更好看。吃的时候可以空口吃，也可以配蘸料，这就看自己的喜好啦！