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清蒸大闸蟹的烹饪秘籍

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吴妈厨房

“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”金秋，是吃螃蟹的好季节。 又到了吃大闸蟹的季节，阳澄湖大闸蟹，是苏州人的餐桌上的一张名片，都抢着吃“第一个吃螃蟹的人” 想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹，就去山姆家，每只大闸蟹都有自个的身份证。 参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
阳澄湖大闸蟹 4只
、
生姜 1块
、
香葱 2棵
、
紫苏叶 适量
、
低盐酱油 1勺
、
米醋 2勺
、
白糖 2克
、
花雕酒 3勺
烹饪步骤
小贴士

1、  螃蟹死后体内会产生大量的组胺，遇到高温也不容易分解，所以死蟹是万万不能食用的。 2、  螃蟹有四个不能吃的部分，分别是蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠，因此在吃大闸蟹的时候注意避开这四个部分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-22 · 江苏省

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