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空心香酥大油条的做法

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空心香酥大油条

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 280克

、

鸡蛋 1个

、

食用小苏打 1.5克

、

泡打粉 5克

、

盐 3克

、

玉米油 20克

、

温水 120克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
中筋面粉➕小苏打➕泡打粉➕盐，拌匀，再➕玉米油➕鸡蛋➕温水（水量根据面粉的软硬度来调节），搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
搅拌后用拳头来回的揣面（就是打面），不要揉面，揉出来的面团炸油条不蓬松，还不是空心的哟。揣好的面团刷上玉米油，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜。
步骤3/6 点击查看大图
取出面团让它回温半个小时，擀成厚约0.5厘米的长面片。切成约两个手指宽的面剂子。
步骤4/6 点击查看大图
每两个为一组叠放，用一根筷子在中间压一下。
步骤5/6 点击查看大图
起油锅烧热，拎起油条生胚两端伸长放进油锅中，油条体积迅速膨大漂浮起来，用筷子来回翻动之受热均匀。
最后一步点击查看大图
表面呈金黄色捞出控油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-20 · 重庆市

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