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农家菜～酱香红扁豆的做法

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农家菜～酱香红扁豆

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这是一道酱香浓郁、口感鲜美的红扁豆农家菜。红扁豆软糯可口，搭配独特的酱汁，散发出诱人的香气。同时，扁豆也具有丰富的营养价值，富含膳食纤维和蛋白质，是理想的健康食品。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红扁豆 400克

、

生姜 2片

、

香葱 1棵

、

小米椒 1只

、

食用油 25ml

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 10ml

、

白糖 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/8 点击查看大图
将红扁豆撕去背部的筋络，再撕去腹部的筋络，清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
准备好酱料汁：将豆瓣酱、蚝油、老抽、白糖和适量清水搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
生姜切丝，香葱和小米椒切碎末。
步骤5/8 点击查看大图
在锅里倒入适量食用油，放入生姜丝煸炒一下，倒入洗净的红扁豆。红扁豆大火煎至表皮皱起变色，倒入准备好的酱汁拌匀，加入适量开水煮熟后大火收汁。
步骤6/8 点击查看大图
放入小米椒和葱花翻炒一下即可。
步骤7/8 点击查看大图
装盘即可上桌享用啦！
最后一步点击查看大图
酱香浓郁，口感鲜美，好吃又下饭。

小贴士

本品不适合生食或半生食，务必煮熟后食用。豆荚肥厚，建议去除老筋再烹饪哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-16 · 江苏省

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