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红烧肘子的做法

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红烧肘子

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今天做的这道红烧肘子，色红亮，肉软烂，味香醇。喜欢吃肉的朋友可以试试哦。参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

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肘子一个

、

冰糖 30克

、

葱 1根

、

姜 1块

、

八角 3个

、

香叶 2片

、

生抽一大勺

、

老抽一小勺

、

盐适量

、

料酒一大勺

、

花椒 10多粒

、

桂皮 1块

、

十三香 1勺

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将肘子放在火上烧一烧，这样可以烧去猪腥味。
步骤2/9 点击查看大图
放入清水中用钢丝球刷去表面残渣，清洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
将肘子冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水。
步骤4/9 点击查看大图
水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用热水清洗干净。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加少许油，放入黄冰糖，开小火慢慢不停搅动，
步骤6/9 点击查看大图
熬至枣红色。
步骤7/9 点击查看大图
然后加入开水，放入肘子加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、十三香、盐、鸡精调味。大火烧开转小火炖两个半小时，关火焖30分钟即可。（焖30分钟让肘子更入味）
步骤8/9 点击查看大图
熟烂脱骨，瘦而不柴。
最后一步点击查看大图
色泽枣红，香醇不腻，瘦而不柴。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-15

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