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香菇酱

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新鲜香菇 500g

、

冰糖十粒

、

黄豆酱 50克

、

甜面酱 50克

、

辣椒 500克

、

花生米 50克

、

熟芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
一斤新鲜香菇，剪掉根部。
步骤2/17 点击查看大图
切成片。
步骤3/17 点击查看大图
再切成丁
步骤4/17 点击查看大图
新鲜辣椒洗净。
步骤5/17 点击查看大图
把辣椒切碎，也可用搅肉机代替手切。
步骤6/17 点击查看大图
起锅烧油，油热后放入切好的香菇煸炒，把香菇里的水分煸炒出来。
步骤7/17 点击查看大图
炒成这样微微发黄就可以，也可以观察油的颜色，刚开始油浑浊，水分慢慢炒干后，油会变的透亮。
步骤8/17 点击查看大图
加入黄豆酱。
步骤9/17 点击查看大图
搅拌均匀，再炒个几分钟，用小火炒。
步骤10/17 点击查看大图
倒入辣椒。
步骤11/17 点击查看大图
翻炒均匀后放几粒冰糖，也可放白糖。搅拌均匀使糖熔化。
步骤12/17 点击查看大图
放入甜面酱。
步骤13/17 点击查看大图
搅拌均匀，再炒两三分钟关火。
步骤14/17 点击查看大图
油炸花生切碎。
步骤15/17 点击查看大图
酱完全凉后，放入芝麻。
步骤16/17 点击查看大图
再放入花生碎，搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
装瓶，放冰箱冷藏。一斤香菇做了满满两瓶，很实惠。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-12 · 河南省

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