乳酪雪芙冰面包

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入秋的天气真的太适合做面包了，最近做了很多款面包，这款乳酪雪芙冰面包最受欢迎，无论是刚出炉还是夹了冰乳酪馅，味道都很不错。香软好吃的面包体夹着入口即化的冰淇淋口感的香草乳酪夹馅，真的很好吃！

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193克
87克
423克

3357
千卡

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

雪芙酱：黄油 30克

、

牛奶 30克

、

糖粉 20克

、

低筋粉 30克

、

面包体：高筋粉 350克

、

牛奶 165克

、

干酵母 3克

、

细砂糖 65克

、

蛋液 65克

、

食盐 2克

、

黄油 25克

、

乳酪夹馅：奶油奶酪 250克

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 35克

、

香草精 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将面包体里除黄油，酵母以外的食材全放入揉面桶里，低速混匀后转中高速揉到粗膜。
步骤2/9 点击查看大图
再放入软化的黄油和酵母糊继续低速混匀，转中高速揉出手套膜。
步骤3/9 点击查看大图
分成8份，盖住保鲜膜防止变干冷藏松弛15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取出一个面团，擀成约12CM长度的长舌状，上下1/3面团对折压紧，再对折捏紧收口。搓成长约17CM的长橄榄型。
步骤5/9 点击查看大图
放入烤盘里，间隔一定的距离以免烤制时候粘在一起，37度发酵到2倍大小。
步骤6/9 点击查看大图
发酵的时间里可以制作雪芙酱，黄油软化后加入糖粉拌匀，再倒入牛奶和低筋粉拌匀，装入裱花袋里。
步骤7/9 点击查看大图
发酵好的面团取出，刷上一层蛋液，挤上雪芙酱。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上下管175度预热好，把面胚放入烤箱中下层，175度烤18分钟后出炉。
最后一步点击查看大图
将奶油奶酪和细砂糖打发出纹理，分两次加入淡奶油和香草精打发，装入裱花袋里，把放凉的面包切开，挤入乳酪馅，抹平，用巧克力花装饰。好吃又好看的乳酪雪芙冰面包就做好啦~