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Q弹红薯粉块的做法

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Q弹红薯粉块

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小时候，只有过年去姨妈家才能吃到的美味。一直怀恋那个味道，终于我自己也可以做到了！

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10~30分钟

红薯粉一杯

、

纯净水 1杯

、

红萝卜 1根

、

梅条肉适量

、

食盐适量

、

猪油适量

、

菜油适量

、

大蒜 3瓣

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备一个杯子(我用的煮饭盛米的米杯)
步骤2/27 点击查看大图
装一满杯红薯粉
步骤3/27 点击查看大图
倒入一个碗里
步骤4/27 点击查看大图
继续接一满杯冷水(与装红薯粉同一个杯子)
步骤5/27 点击查看大图
水倒入装有红薯粉的碗里
步骤6/27 点击查看大图
用筷子搅拌均匀
步骤7/27 点击查看大图
红薯粉，水充分搅拌均匀后的样子
步骤8/27 点击查看大图
油锅烧热(我用的就是一般的铁锅)油可以多放点，后面可以防止红薯粉粘锅(具体量就看个人把握了，多了也没事，红薯粉块也要搭配菜一起炒的，油放多了，炒菜时候油少放点就可以)
步骤9/27 点击查看大图
开中小火，倒入红薯粉液(确保倒入时候是搅拌均匀没有沉淀，我倒入之前会再搅拌一下)
步骤10/27 点击查看大图
用筷子快速搅拌红薯粉液
步骤11/27 点击查看大图
很快变成一坨坨的，很丑(丑没啥，好吃就行)
步骤12/27 点击查看大图
变成一坨坨后就不用筷子了，换锅铲，一定是干的。3用力压红薯粉饼，就像我们摊饼子一样
步骤13/27 点击查看大图
时而翻面，两面都要摊(用力压，受热均匀，加速红薯粉熟透)
步骤14/27 点击查看大图
看颜色知道已经熟透了
步骤15/27 点击查看大图
起锅放盘里摊凉(凉了会硬些，切块不容易粘刀。如果着急做菜热的切也行，只是有可能粘连)
步骤16/27 点击查看大图
摊凉后，我用的剪刀剪成一块块(大小不一没关系，反正都是熟的，炒菜时候加进去就可以)
步骤17/27 点击查看大图
我家小孩平时不爱吃胡萝卜，因为超市的胡萝卜没有胡萝卜的香甜味道。给他弄的新鲜胡萝卜，他非常喜欢。把胡萝卜刨成丝
步骤18/27 点击查看大图
梅条肉切片加点红薯粉，生抽
步骤19/27 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤20/27 点击查看大图
放猪油，大蒜爆香
步骤21/27 点击查看大图
爆炒肉片盛起来备用
步骤22/27 点击查看大图
继续放点猪油炒胡萝卜
步骤23/27 点击查看大图
放入炒好的肉片
步骤24/27 点击查看大图
放入切好的红薯块，一起翻炒
步骤25/27 点击查看大图
放入少量水，生抽，食盐爆炒
步骤26/27 点击查看大图
起锅
最后一步点击查看大图
Q弹的红薯块胡萝卜肉片就炒好了看到这个食谱的亲，希望你也能成功！

小贴士

1.红薯块冷却后切块放着会变硬，炒的时候变软了就可以了 2.如果做这个菜，建议提前两三个小时先把红薯块做好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-12 · 湖北省

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