排骨·芋头炖豆角
毛芋头 和排骨炖在一起 肉软烂 芋头糯香 豆角入味 家常炖菜 下饭最重要…… 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
103克
102克
56克
1460
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/10
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排骨洗净 用厨房纸擦干水分备用
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步骤2/10
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芋头削皮 切成滚刀块泡在清水中。豆角掰成小块 生姜切片 香葱切成葱段
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步骤3/10
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炒锅烧热放油 下入姜片和八角炒香 排骨入锅 大火快速翻炒 炒至断生排骨炒至变色 烹入料酒 翻炒去腥 加入冰糖 炒至融化
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步骤4/10
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冰糖炒化 淋入3汤勺生抽 1汤勺老抽 翻炒均匀 炒至排骨均匀上色。加入豆角和控干水的芋头块。翻炒至豆角断生
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步骤5/10
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锅中加入开水 大火煮沸 肉汤煮沸后 撇去浮末 浮末撇干净 加入1瓶盖高度白酒 放入葱段
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步骤6/10
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盖上锅盖转中小火 炖20分钟
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步骤7/10
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排骨炖20分钟后 开盖撒入食盐 继续小火炖15分钟
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步骤8/10
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炖至食材软烂入味 开盖转大火略翻炒片刻
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步骤9/10
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汤汁收浓 即可关火出锅
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最后一步
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✅完成✅
芋头切块后 可以用清水反复冲洗几次 洗掉芋头的淀粉。
喜欢辣一点味道的 可以在汤里加入2个干辣椒 味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-10 · 北京市
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