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秋季干燥，做个雪梨马蹄糕，软糯好吃，清甜润肺

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清润解腻还下火，全家老少都爱吃操作简单，一定要试试!!

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 100ml

、

雪梨 1个

、

椰浆 300ml

、

白砂糖 100ml

、

西米 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/13 点击查看大图
锅中烧开水，放入50克西米，煮至里面还有小白点，关火，盖上锅子焖10分钟，完全透明为止。然后过一遍凉水，再捞起沥干水分备用。
步骤3/13 点击查看大图
雪梨削皮，加入100ml清水榨汁过筛一遍，得出约200ml雪梨汁。
步骤4/13 点击查看大图
【调个雪梨浆】100ml马蹄粉，100ml雪梨汁，100ml椰浆，搅拌过筛2次，得出生浆。
步骤5/13 点击查看大图
200ml椰浆，100ml糖煮开关火，
步骤6/13 点击查看大图
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，
步骤7/13 点击查看大图
再混合剩余生浆，雪梨浆做好了。
步骤8/13 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入钵仔模具，放入粉浆，大概蒸8分钟左右。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间看火力厚度调整！)
步骤9/13 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
步骤10/13 点击查看大图
然后铺上煮好的西米
步骤11/13 点击查看大图
撒上桂花就可以了
步骤12/13 点击查看大图
椰香清甜，软糯细腻
最后一步点击查看大图
全家老少都爱吃

小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。糖可以按照个人甜度来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-09 · 广东省

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