桂花鲜奶吐司|大师配方新改良
揉了许多家庭会喜欢的鲜奶吐司 这次的材料是做一个450g吐司盒和一个250g吐司盒的量 没有糖就换成了桂花酱 正好应了初秋的景 面团里一部分材料提前称出来做了波兰种 这是让吐司柔软、减缓老化速度的mi诀
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步骤1/8
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除黄油外所有材料倒入厨师机搅打成团打到出厚膜(即破洞边缘呈锯齿状)后加入黄油搅打至面团出薄膜
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步骤2/8
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面团团圆发酵至两倍大
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步骤3/8
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发酵好的面团排气分割成适合的大小
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步骤4/8
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分割好的面团团圆,松弛二十分钟再进行下一步操作
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步骤5/8
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取一个面团排气-擀长-翻面-卷起松弛十分钟后再重复一次上述操作
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步骤6/8
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卷好后入模具发酵至模具的八九分满
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步骤7/8
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吐司顶部刷一层薄薄的蛋液上火135下火185度烤26分钟中途上色满意后及时加盖锡纸
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最后一步
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柔软拉丝的鲜奶吐司做早餐不要太合适呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-01 · 河北省
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