枣泥豆沙月饼
中秋节到了，中国人向来注重节日，在这个阖家团圆的日子里，怎能少得了月饼呢。虽说现在市面上月饼多种多样，想吃什么月饼都能买到，但我觉得自己在家做更有氛围感。红豆沙月饼做法，介绍给大家。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
50克
14克
142克
677
千卡
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步骤1/16
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准备好材料备用。
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步骤2/16
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将转化糖浆和玉米油混合在一起拌匀。
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步骤3/16
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加入砚水搅拌均匀。
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步骤4/16
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用打蛋器充分搅拌打发至乳化，此时糖浆微微发白。
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步骤5/16
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筛入低筋粉和澄粉。
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步骤6/16
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将所有材料合成光滑的面团 。
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步骤7/16
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将面团分成均匀的小剂子，置于面板上醒发30分钟。
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步骤8/16
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取适量红豆沙团成均匀的小剂子，其他以此类推。
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步骤9/16
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团好的豆沙馅，每个约30克左右。
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步骤10/16
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将鸡蛋打散，取蛋黄用，调成蛋黄液
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步骤11/16
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取一个醒好的面团，摊开，放上一颗枣泥豆沙陷，包紧封口。
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步骤12/16
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月饼模具里撒些面粉，转圈，将月饼胚芽均匀粘进模具里，稍微整理一下，压紧。
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步骤13/16
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用力将月饼胚芽脱模，一个完整的月饼就做好了，其他重复所有步骤。
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步骤14/16
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烤盘放上油纸，稍微洒一点儿水，放上做好的月饼，刷上蛋黄液，再往月饼上洒一点儿水。
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步骤15/16
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烤箱180℃烤15~20分钟，中间复刷一次蛋黄液，烤至月饼外皮金黄。
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最后一步
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出锅即可。
1.如果喜欢皮薄一点，可以调整馅和皮的比例。
2.烤月饼前喷点水，可以防止月饼开裂，水不用太多。
3.复刷一次蛋黄液可以使月饼颜色更黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-29 · 云南省
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