苏氏鲜肉月饼
中秋节家家都吃月饼,甜馅的总吃会太腻,做个苏氏的鲜肉月饼,水油皮加了金龙鱼菜籽油,油酥用猪油,活馅也用了菜籽油,成品外皮酥酥的,内馅鲜嫩多汁,很好吃。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
153克
63克
168克
2258
千卡
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步骤1/12
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猪肉馅里加入蚝油,酱油,料酒,盐,糖,胡椒粉调味,加2勺水淀粉,再加入1勺菜籽油,搅拌均匀。
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步骤2/12
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面包机内桶里加入热水(80度以上),盐,菜籽油,中筋粉,打开面包机揉面20分钟。
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步骤3/12
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猪油和低筋粉混合,搓成团。
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步骤4/12
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水油皮揉成光滑的面团,可以拉出薄膜为好。
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步骤5/12
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把水油皮按扁,包入油酥。
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步骤6/12
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像包包子一样包严实,按扁,不能露馅。
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步骤7/12
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擀成长方形的面皮,从上到下卷起来。
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步骤8/12
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揪成小剂子,30克一个,我是做了配方的2倍,分了18个。
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步骤9/12
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按扁面皮,包入20克的肉馅,肉馅提前分成20克一个,冰箱里冷冻一会好包。
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步骤10/12
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包好按扁一下,烤箱提前预热10分钟,风炉模式185度烤20分钟。
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步骤11/12
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外皮稍微变色鼓起出炉。
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最后一步
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外皮酥酥的,内馅鲜嫩,味道超赞!
1.油酥用猪油更酥,水油皮加一半菜籽油不油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-28 · 河北
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