广式椰蓉月饼
椰蓉月饼真是百吃不厌，外皮油润，馅料奶香浓郁，每一口都让人沉迷。用小兔子造型的模具，嘿，中秋“内味”还挺浓。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
-
步骤1/12
点击查看大图
备料
-
步骤2/12
点击查看大图
转化糖浆和枧水充分混合，再加玉米油搅拌乳化
-
步骤3/12
点击查看大图
倒入广式月饼粉，用刮刀翻拌均匀，成较光滑的面团，蒙保鲜膜松弛20分钟；这个面团较软，可酌情添加面粉
-
步骤4/12
点击查看大图
我用的50克模具，所以椰蓉馅揉成8个25克馅料球，面团揉成8个25克小面团
-
步骤5/12
点击查看大图
面团拍扁，包裹馅料
-
步骤6/12
点击查看大图
面团轻裹一层月饼粉，放入模具中
-
步骤7/12
点击查看大图
轻轻按压，脱模，码放在铺了油布或烤垫的烤盘里
-
步骤8/12
点击查看大图
入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤10分钟
-
步骤9/12
点击查看大图
出炉，晾5分钟，表面刷鸡蛋液；想要颜色深可刷蛋黄+少许凉水调配的蛋黄液
-
步骤10/12
点击查看大图
入烤箱中层，上下火170度，烤8-10分钟，出炉晾几分钟，转移到晾架上
-
步骤11/12
点击查看大图
彻底凉后密封保存，回油2-3天变软油润可食用
-
最后一步
点击查看大图
香甜软嫩
1. 面皮和馅料的比例不固定，可随喜好调整，喜食馅料，可将皮馅比例调整为3:7较合适；
2. 刷蛋液时不要来回刷，防花纹变形；蛋液也不要太厚，防积液厚重而使花纹模糊；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、生坯的大小薄厚调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-27 · 北京市
广式椰蓉月饼的相关分类
广式椰蓉月饼的相关推荐
-
自制五仁馅的五仁月饼
628603人看过 -
网红奶香椰蓉月饼#硬核菜谱制作人#
773704人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 蔓越莓椰蓉月饼
282113人看过 -
广式蔓越莓椰蓉月饼
784418人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2890187人看过 -
中秋团圆饭之:今年巨火~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧
196807人看过 -
奶香椰蓉馅
1634417人看过 -
巧克力奶酪椰蓉月饼
45915人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
440110人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#黑米椰蓉月饼
159401人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11530401人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用，锁死这个配方
205502人看过
