猪肉香菇芋头饺子
芋头，又称芋艿、香芋、毛芋等，是老少皆宜的传统滋补品。其含丰富的碳水化合物，淀粉含量高达70%；还含有丰富的维生素B族、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿物质 。用芋泥和红薯淀粉做的饺子滑溜溜，随手调一碗酸汤，特别开胃。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
31克
18克
79克
657
千卡
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步骤1/14
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食材准备好；芋头洗净入蒸锅
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步骤2/14
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葱段、胡萝卜块、香菇块用料理机打碎
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步骤3/14
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加入肉馅搅打几下，使肉馅更细腻
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步骤4/14
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加盐、酱油，调成较黏稠的馅
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步骤5/14
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蒸熟的芋头剥皮
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步骤6/14
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先把大块的红薯淀粉碾碎
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步骤7/14
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再放去皮的熟芋头同压，揉成团
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步骤8/14
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面团放案板上搓条，切剂子，擀圆皮，放馅
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步骤9/14
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对折捏成可爱的小饺子，也可以包成汤圆那样的圆子
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步骤10/14
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托盘里撒淀粉铺底，饺子码在上面可防粘底
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步骤11/14
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入开水锅煮到胀鼓鼓
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步骤12/14
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用香菜、生抽、醋、辣椒油调个酸辣汁，也可随口味调整
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步骤13/14
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连饺子带汤入碗
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最后一步
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滑溜溜，香喷喷
1. 芋头的含水量及大小不一样，所以淀粉要少量多次加入；
2. 芋头可带皮整个蒸，也可去皮后切片、切块蒸；
3. 碗汁随口味调制，酸咸鲜辣均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-26 · 北京市
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