牛肉炖土豆蘑菇
这道牛肉炖土豆蘑菇是一道经典的家常菜，它香气扑鼻，让人垂涎欲滴。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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将洗干净的牛肉一块切成两指宽的正方形。
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步骤3/12
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把切好的牛肉块放入锅中，再加入白酒和纯净水煮沸，撇去血沫，捞出牛肉块，煮了牛肉块的汤澄清待用。
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步骤4/12
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锅中添油，煮5成熟转小火加入调料碎：草果粒（注：用刀背砸草果去籽）毕拨粒、花椒粒和白胡椒粒，捞出装入调料盒待用。
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步骤5/12
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在捞掉调料的油中加生姜片、大蒜片、大葱炒黄爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽和蚝油炒干水分。
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步骤6/12
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加入澄清的牛肉汤，煮沸转小火慢炖40分钟后加足食盐再炖10分钟，如果水干了中途可加开水。
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步骤7/12
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锅置火上放上蒸架，土豆去皮洗干净，切片蒸15分钟。
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步骤8/12
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盆里刷油，捣土豆泥时不粘盆，在捣成泥状的土豆泥中加小麦淀粉和成团（注：图忘拍了）
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步骤9/12
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将土豆小麦淀粉和的土豆多揉揉，之后搓成长条揪成剂子，再团成光滑的圆球。
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步骤10/12
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用酒瓶口压一下土豆圆球。
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步骤11/12
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这样一个个土豆蘑菇就做好了，在锅中加水并放上蒸架，铺上笼布，再放上土豆蘑菇，侍水煮沸计时蒸10分钟。
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最后一步
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炖糯的牛肉中加辣椒块和蒸好的土豆蘑菇和一丢丢太太乐鸡精入味，即可出锅。
牛肉炖土豆蘑菇做法简单，主要是变个法子吃土豆，这样做的土豆蘑菇吃起来很劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-26 · 北京市
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