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一口下去就沦陷的温州糯米饭的做法

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一口下去就沦陷的温州糯米饭

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温州小吃非常具有特色，特别是这碗糯米饭，我们家连炫三天也不会觉得腻！软糯的糯米和肉肉，浓郁的香菇汤，加上酥脆的油条末，一口咬下去口感层次非常丰富！大家一定要试试哦！

食材清单加入采购清单

糯米（两人份） 300克

、

猪夹心肉 230克

、

干香菇 4朵

、

油条 1根

、

姜糜适量

、

生抽 3勺

、

耗油 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
干香菇提前泡发1小时左右。我做了5人份的
步骤2/25 点击查看大图
切丁！泡香菇的水留着备用
步骤3/25 点击查看大图
夹心肉洗净去筋膜
步骤4/25 点击查看大图
搅成肉末，加姜糜拌匀腌制5分钟。
步骤5/25 点击查看大图
锅内油烧热倒入肉末翻炒
步骤6/25 点击查看大图
变色后沿锅边调入料酒2勺
步骤7/25 点击查看大图
调入生抽3勺，耗油1勺
步骤8/25 点击查看大图
倒入香菇翻炒均匀
步骤9/25 点击查看大图
调入老抽上色
步骤10/25 点击查看大图
倒入没过肉末的香菇水
步骤11/25 点击查看大图
加葱结，中小火炖煮1小时左右，至肉完全软烂！
步骤12/25 点击查看大图
炖好的肉汤肉末非常软烂！咸味稍微要重一些，因为要拌糯米饭的。
步骤13/25 点击查看大图
提前浸泡6小时的糯米淘洗干净
步骤14/25 点击查看大图
隔水蒸35分钟左右至熟且米粒分明！
步骤15/25 点击查看大图
油条剪成小片，放入油锅翻炒
步骤16/25 点击查看大图
炒至焦黄
步骤17/25 点击查看大图
放一会儿就酥脆啦
步骤18/25 点击查看大图
糯米蒸熟后盛入碗中
步骤19/25 点击查看大图
舀入肉汤，多一点更好吃
步骤20/25 点击查看大图
油条捏碎一些后放入
步骤21/25 点击查看大图
撒葱花和虾皮！开吃啦！
步骤22/25 点击查看大图
粒粒分明的糯米饭，裹上肉汤汁和肉末，夹杂着一些油条碎，一口咬下去酥脆软糯
步骤23/25 点击查看大图
再来一大勺！
步骤24/25 点击查看大图
哈哈哈，太好吃啦！
最后一步点击查看大图
等不及了，家人们赶紧去试试！

小贴士

这道菜步骤比较多，其实不难：泡糯米和香菇～炖肉～蒸糯米～炒油条！糯米和肉汤熟了就可以吃啦，是不是很简单！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26

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