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凉了也不会硬的家常饼的做法

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凉了也不会硬的家常饼

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家常饼是北方人经常吃的面食，怎么做的柔软多层而且放凉了也不会硬呢，今天的做法就是让你吃到这样好吃的家常饼。参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

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9克
62克
371克

1795
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 500克

、

开水 100克

、

常温水 240克

、

盐 3克

、

金龙鱼菜籽油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中筋面粉倒入盆里，取80度以上的热水烫大约三分之一的面，搅拌成絮状。再分次加入常温水，搅拌均匀成棉絮，加入一勺菜籽油。
步骤2/9 点击查看大图
活成光滑的面团，盖保鲜膜醒面5分钟。
步骤3/9 点击查看大图
把面团擀成长方形的面皮，倒上一点金龙鱼菜籽油，用刷子刷均匀。
步骤4/9 点击查看大图
撒上一层细盐面，一点要撒均匀。
步骤5/9 点击查看大图
再撒上一层干面粉，看面粉吸收后在撒一层，直到看到一层薄薄的面粉就行了。
步骤6/9 点击查看大图
从上到下卷起来，揪成合适大小的面剂子。可以根据自己家的锅大小来下面剂子。把两头捏紧塞到下面，直接擀开成饼状。
步骤7/9 点击查看大图
锅热倒入菜籽油，刷子刷均匀，放入饼坯开始烙制，待一面定型稍微鼓起刷油翻面。
步骤8/9 点击查看大图
烙制饼皮再次鼓起，两面金黄就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
用刀直接剁开，用手从两边往中间推一下层次会更明显，层次朝外摆好装盘。这样的饼柔软，第二天加热了也好吃。

小贴士

1.和面时加入菜籽油可以使饼更柔软，烙制时刷油可以使饼外酥里软更好吃。 2.还有擀饼的时候要轻轻的擀，不能太用力，否则层次被擀没了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-26 · 河北

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