鲜肉月饼(玉米油版)
我们家都不大爱吃甜月饼,就喜欢吃这鲜肉月饼。古法鲜肉月饼用猪油,熬起来麻烦,热量还高,所以这个玉米油或葵花子做也是不错的。我这个配方是做24个的量。 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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步骤1/8
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用两个盆分别放水油皮和油酥,备好擀面杖
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步骤2/8
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1.水油皮:210克面粉,5克盐,10克糖,80克玉米油,先拌匀,在加入100克沸水,搅打成光滑面团,放一边醒10来分钟。
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步骤3/8
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2.油酥:190克面粉和90克油搅打成光滑面团。
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步骤4/8
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3.分割成24等分
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步骤5/8
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4.做酥皮:将水油皮包裹住油酥,然后压扁,擀成袜底酥样子,卷起来和蛋卷样,再擀扁成长条,再卷起啦来,如图
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步骤6/8
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5,把酥皮擀成圆形,像包包子一样包
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步骤7/8
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6.刷上蛋液,烤箱热风模式200度25分钟,如果上色重了,面上铺铝箔纸挡一下
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最后一步
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尝试了超级大个的,口感没有小的好吃,肉太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-24
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