熟醉桂花大闸蟹
今天给大家带来一道熟醉大闸蟹，原来是选用生的大闸蟹来醉，但是由于考虑到食用安全，所以我把大闸蟹蒸熟后再醉的，加了新鲜的桂花，口感真的太赞了，马上中秋节了，你也快试试吧！ 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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准备食材。
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大闸蟹清洗干净，大闸蟹一定要选活的。
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大闸蟹翻过来放在蒸屉上，每只蟹上放一片姜，整15分钟，关火焖2分钟。
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姜，八角，桂皮，香叶花椒倒入锅中，炒出香味。（不要放油）
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加入生抽，冰糖，桂花。
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烧开转小火煮10分钟。
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加入花雕料酒。
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步骤8/15
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再加入米醋。
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再次烧开关火，晾凉备用。
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步骤10/15
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取出蒸熟的蟹晾凉。
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把醉汁倒入碗中，蟹放入醉汁中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制6小时以上。
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撒上点新鲜桂花就可以啦！
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香气扑鼻，酒香+桂花香，秋风起蟹脚肥，秋天的大闸蟹肥美，如果你喜欢吃醉蟹，生的不放心，不妨试一试熟醉蟹。
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步骤14/15
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吸收了醉汁，真的太赞了，这块白色是蟹心，不能吃，比较寒，还有蟹鳃也不能吃。
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最后一步
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保证你吃一个不过瘾。
这款醉汁可以用两三次，还可以醉虾，贝壳等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-22
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