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潼关肉夹馍

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1小时以上 | 配菜(中级)

前膀肉 1000g

、

炖肉料一袋

、

葱 1根

、

姜 5.6片

、

料酒一大勺

、

盐适量

、

蚝油半勺

、

生抽一大勺

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
前膀肉切成均匀的大块，用温水洗净，冷水浸泡半小时
步骤2/17 点击查看大图
锅中放入一大勺白糖
步骤3/17 点击查看大图
中小火熬成香油色
步骤4/17 点击查看大图
加入足够的开水
步骤5/17 点击查看大图
放入葱、姜、炖肉包
步骤6/17 点击查看大图
放入一大勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油
步骤7/17 点击查看大图
放入前膀肉，大火烧开后转小火炖半小时
步骤8/17 点击查看大图
放入两勺盐和煮好的鸡蛋继续炖半小时左右
步骤9/17 点击查看大图
炖到用筷子可以扎透即可
步骤10/17 点击查看大图
潼关饼无需解冻，平底锅放油，直接放入潼关饼
步骤11/17 点击查看大图
烙至变色后翻面
步骤12/17 点击查看大图
直至两面金黄鼓起
步骤13/17 点击查看大图
放入烤箱烤5分钟
步骤14/17 点击查看大图
炖好的肉捞出剁碎
步骤15/17 点击查看大图
可以加点青椒或者尖椒
步骤16/17 点击查看大图
烤好的饼中间分开
最后一步点击查看大图
夹上肉和鸡蛋，浇上一勺肉汤，开吃！

小贴士

剁肉的时候边剁边加汤，这样做出来的肉夹馍的肉不干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22 · 河北省

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