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广式金沙奶黄月饼

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中秋快要到了，广州人的仪式感就是，广式月饼必须安排起来，百吃不腻的奶香椰蓉馅，清甜好吃还不腻; 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

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32克
20克
76克

442
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 100克

、

糖浆 75克

、

玉米油 25克

、

枧水 2克

、

金沙奶黄馅 250

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
糖浆，玉米油，枧水加入；
步骤2/26 点击查看大图
混合均匀搅拌至乳化;
步骤3/26 点击查看大图
加入中筋面粉搅拌，
步骤4/26 点击查看大图
用刮刀搅拌均匀
步骤5/26 点击查看大图
拌均匀；
步骤6/26 点击查看大图
用折叠法把混合混合成团
步骤7/26 点击查看大图
混合成团；
步骤8/26 点击查看大图
分割20克一个滚圆，盖保鲜膜松弛1小时;
步骤9/26 点击查看大图
金沙奶黄馅分割馅25克一个滚圆，
步骤10/26 点击查看大图
把皮包裹馅料；
步骤11/26 点击查看大图
揉圆
步骤12/26 点击查看大图
放到50克月饼模具；
步骤13/26 点击查看大图
放到50克月饼模具压；
步骤14/26 点击查看大图
压成自己喜欢的形状；
步骤15/26 点击查看大图
烤箱预热，设置170度10分钟，
步骤16/26 点击查看大图
准备蛋液；
步骤17/26 点击查看大图
取出月饼涂抹蛋液;
步骤18/26 点击查看大图
再次放进烤箱，设置170度10分钟；
步骤19/26 点击查看大图
晾凉后密封保存，月饼就会变软，待24小时后会回油超好看好吃！
步骤20/26 点击查看大图
成品1
步骤21/26 点击查看大图
成品2
步骤22/26 点击查看大图
成品3
步骤23/26 点击查看大图
成品4
步骤24/26 点击查看大图
成品5
步骤25/26 点击查看大图
成品6
最后一步点击查看大图
等回油第6小时状态

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-22 · 广东省

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