自制樱桃果酱，酸甜健康的早餐伴侣
你想象一下，原本平平无奇的面包牛奶，配上一勺酸酸甜甜略带凉意的果酱，瞬间就食欲大增了有木有？ ▶️ 推荐吃法：早餐搭配面包，来上2勺足够了；下午茶用一勺来冲樱桃气泡水，酸甜清爽好喝；做酸甜口感的炖菜时，加一点儿进去，果香四溢，清甜诱人哦。 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
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步骤1/12
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樱桃是比较甜的水果，糖占比在15%左右，如果是较酸的，增加糖到25%即可。
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樱桃洗净以后擦干水分，去掉梗和果核，果肉一刀两半。
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加入足量的白砂糖，充分搅拌，让每个樱桃都裹上糖粒。
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用保鲜膜包裹好，至少腌制1小时，建议放冰箱冷藏一夜更好。
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这是我冷藏了一晚上的效果，析出了很多果汁。⚠️ 糖和盐用来盐渍，都可以增加食物的试用期，前提是要时间足够。
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步骤6/12
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腌好的樱桃倒入锅里，开小火慢慢熬煮，中间时不时搅拌。
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步骤7/12
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⚠️ 建议用平底不粘锅，受热均匀且不糊底，不要用铝锅铁锅来做哦。
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步骤8/12
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差不多20分钟，樱桃已经软烂，挤入半个柠檬汁，搅匀继续熬煮。
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再过10分钟，樱桃汤汁已经非常粘稠了，倒入朗姆酒，再熬煮1分钟。⚠️ 给小朋友吃的话，也可以不加朗姆酒，保存时间会短一点儿。
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这就是果酱成型的样子了，将果酱倒入玻璃瓶中，加盖密封后放到常温，就可以啦。
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⚠️ 建议放入冰箱冷藏贮存，至少15天是没啥问题的。
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最后一步
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其实，果酱的制作并不难，只需要注意酸甜度和熬煮时间就好了，唯一的麻烦点，就是你得不时搅拌，毕竟那么多糖浆，不管它的话什么锅都得糊底啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-20 · 北京
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