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5天不变硬，香甜软糯拉丝的榴莲冰皮月饼

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冰糖雪梨美食记

有没有小伙伴跟我一样喜欢吃榴莲的，今天我们就来做一款榴莲果肉流心的冰皮月饼，这款月饼的饼皮，我可是亲自尝试过的，放在冰箱冷藏了5天依旧拉丝软糯不会变硬呦 黄色冰皮： 糯米粉31克，粘米粉27克，澄面11克，木薯淀粉5克，芒果果茸27克，牛奶117克，黄油13克，砂糖25克，水饴14克 榴莲绿豆泥： 绿豆泥225克，砂糖25克，水饴18克，玉米油25克，榴莲果肉40克 榴莲流心部分： 纯榴莲果肉，只有榴莲果肉不加任何材料，直接把榴莲果泥装入裱花袋里，再挤入5克一个的流心模具里
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1小时以上   |   切墩(初级)
饼皮部分：
、
糯米粉 31克
、
粘米粉 27克
、
澄面 11克
、
木薯淀粉 5克
、
芒果果茸 27克
、
牛奶 117克
、
黄油 13克
、
砂糖 25克
、
水饴 14克
、
榴莲绿豆泥：
、
脱皮绿豆 100克
、
砂糖 25克
、
水饴 18克
、
玉米油 25克
、
榴莲果肉 40克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2023-09-20

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