快速便捷一次发酵馒头~白糖馒头
4克
32克
227克
909
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
把酵母粉放入温水中搅匀,
-
步骤2/14
点击查看大图
将白糖加入面粉中拌匀,
-
步骤3/14
点击查看大图
将融解的酵母水倒入面粉中
-
步骤4/14
点击查看大图
用筷子搅成絮状,
-
步骤5/14
点击查看大图
下手抓成粗糙的面团,
-
步骤6/14
点击查看大图
将面团放到面板上揉搓6分钟,把面团揉到细腻光滑的效果,【一直揉到面团切开无汽孔状】
-
步骤7/14
点击查看大图
面团搓成长条状,分成12个剂子,
-
步骤8/14
点击查看大图
再把剂子搓成圆球状,【把圆球搓的高一些,后面发酵好会往下塌一些】
-
步骤9/14
点击查看大图
蒸屉上刷油防粘,摆上馒头生胚,
-
步骤10/14
点击查看大图
盖上锅盖开始第一次发酵50分钟,发酵至体积变大,手感变轻,按压能快速回弹,【发酵是看状态,不是看时间。看状态的话,成功率是比较大的,看时间的话,温度是主要原因,低温面团会发过慢,高温会使生胚发过火。如何判断生胚是否发酵好:一看生胚体积有没有变得比原先的大,二掂拿起来放在手上感觉重量变轻,三摸用手轻按一下生胚表面能快速回弹即可】
-
步骤11/14
点击查看大图
冷水计时大火蒸18分钟,关火焖5分钟出锅。
-
步骤12/14
点击查看大图
白胖胖水光肌般的视觉,
-
步骤13/14
点击查看大图
扑面而来面食香甜的气息,
-
最后一步
点击查看大图
细腻软糯又蓬松q弹的口感,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-17 · 广西壮族自治区
白糖馒头的相关分类
白糖馒头的相关推荐
-
椒盐猪蹄
322614人看过 -
自制麻辣榨菜丝儿
1019577人看过 -
清炒荷兰豆
12415288人看过 -
红枣糯米切糕
11278669人看过 -
粉皮凉菜
79270人看过 -
家常粤菜:豉汁蒸排骨
1032415人看过 -
吮指酥炸鸡排
11791527人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#煎酿青椒
135762人看过 -
香菇猪肉烧麦#馅儿料美食,哪种最好吃#
12222711人看过 -
鸡米花——两版制作方法
6839569人看过 -
#解腻开胃就吃它#芒果西米露
224123人看过 -
油条
12940人看过