扬州淮扬菜【狮子头】 更是一道国宴菜
据说隋炀帝带着嫔妃南下来到扬州 看过了扬州的美景 便让御厨以景为题做了四道菜
47克
33克
22克
624
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/9
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1.猪肉去皮切丁，剁成肉末
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步骤2/9
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2.肉馅中倒入食盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀
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步骤3/9
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3.少量多次倒入葱姜水，抓拌至完全吸收后再加葱姜水抓拌均匀，吸饱水分的肉馅摔打上劲
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步骤4/9
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4.加入半个蛋清，抓拌均匀，直到完全吸收，加入马蹄丁，抓拌均匀
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步骤5/9
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5.分两半，团成丸子
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步骤6/9
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6.锅里放入猪皮、姜、葱、料酒、加入清水煮开，撇去浮沫后转小火
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步骤7/9
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7.锅中放一片大白菜叶，丸子慢慢放在菜叶子上，铺上一片白菜叶子，小火慢炖2.5小时
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步骤8/9
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8.下食盐，小火继续炖30分钟，烫一颗装饰的青菜，丸子捞出装盘
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最后一步
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9.枸杞点缀， 一道民间传统名菜【清炖狮子头】完成了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-09-17
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