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酱焖鸭腿

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鸭子是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，不仅能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、除痨热骨蒸、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。 而且，鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。 鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 厂家作业要我们用黄豆酱来制作菜肴，正好现在秋天大家也容易秋燥，吃点鸭肉倒是正好可以顺应时节的养生需要。那么废话不多说，好吃的酱焖鸭腿做起来吧~~ 参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸭腿6个
、
大葱一段
、
姜2片
、
干辣椒3个
、
八角1个
、
香叶1片
、
黄豆酱2大勺
、
酱油4大勺
、
料酒1大勺
、
老抽1大勺
、
白糖1大勺
、
盐3小勺
、
鸡精1中勺
烹饪步骤
小贴士

这道菜的做法有点像卤，但又跟卤制不完全一样。成品咸咸微甜，非常的解馋过瘾，下酒下饭也是极好的~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-17

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