酸黄瓜鸡肉披萨

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初中的孩子正是长身体的时候，每次一到家就嚷着饿，要吃好吃的。今天早早把孩子接回来，一到家就开始准备晚餐。女儿说，今天想吃披萨，要多多的芝士才过瘾。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

饼底食材

、

高筋面粉 150g

、

牛奶 80g

、

鸡蛋 25克

、

干酵母 2g

、

糖 10g

、

盐 2g

、

黄油 10克

、

馅料食材

、

鸡脯肉 150g

、

西红柿 1克

、

洋葱 50g

、

青椒半个

、

酸黄瓜 3根

、

黑胡椒碎适量

、

马苏里拉芝士 200g

、

盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
部分食材。
步骤2/17 点击查看大图
面团材料除了黄油全部放入厨师机揉至初步扩展阶段后加入室温软化的黄油，继续揉到完全扩展，可以拉出结实的手套膜。
步骤3/17 点击查看大图
面团放入大碗里，盖上保鲜膜放在温暖湿润的地方，发酵至2倍大，可以戳出不回缩的洞。
步骤4/17 点击查看大图
面团移到案板上，排气后擀成比披萨盘略大一些的面饼。
步骤5/17 点击查看大图
披萨盘刷一层薄油，把面饼放进去再醒发15分钟后，用叉子扎一些小洞，防止烤的时候饼底鼓起来。可以多做几个饼底，到这一步后先放烤箱烤5分钟定型，再放冰箱冷冻保存。
步骤6/17 点击查看大图
面团发酵到时候开始炒馅料。先把食材处理下，都切成丁，青椒切成圈
步骤7/17 点击查看大图
锅里放油，先放入鸡肉丁炒至变色盛出来。
步骤8/17 点击查看大图
另起锅放少许油，放入元葱末炒至透明。
步骤9/17 点击查看大图
再放入西红柿炒成糊状，放入刚才炒好的鸡肉丁，继续翻炒。
步骤10/17 点击查看大图
放黑胡椒碎、盐和芝士粉调味，最后收汁至粘稠即可。
步骤11/17 点击查看大图
披萨饼上先放一层芝士碎，再把炒好的鸡丁铺上去
步骤12/17 点击查看大图
再依次放青椒圈、圆葱碎和酸黄瓜丁。
步骤13/17 点击查看大图
最后撒上多多的马苏里拉芝士，送入提前预热好的烤箱，200度烤20分钟即可。
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烤好的披萨。
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多多的芝士超满足。
步骤16/17 点击查看大图
薄底披萨冰皮更酥脆。
最后一步点击查看大图
酸黄瓜风味十足。