五香牛肉干

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最近在减肥，但是嘴巴又馋，就做了点牛肉干，嘴巴寂寞了就吃几根，解馋还不怕长肉

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109克
229克
34克

2019
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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1小时以上

牛肉 1125克

、

洋葱半个

、

姜片 6片

、

蒜瓣 5个

、

盐 3小勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

五香粉 1勺

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
两斤半牛肉，剔去筋膜，清洗干净
步骤2/14 点击查看大图
用厨房纸巾吸干水分
步骤3/14 点击查看大图
如图，顺着纹理切成手指粗细的长条
步骤4/14 点击查看大图
切好是这样的
步骤5/14 点击查看大图
这是小料，不喜欢吃那个可以不放
步骤6/14 点击查看大图
料酒一勺，五香粉一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐三小勺（用的调味瓶的勺子，可以根据自己平时烧菜的多少放）
步骤7/14 点击查看大图
加入上图的小料
步骤8/14 点击查看大图
用手抓拌均匀，再倒入一勺食用油拌匀，不用盖起来（如果天气比较热就放冰箱冷藏，可以加个保鲜膜）腌制两个小时以上
步骤9/14 点击查看大图
锅中放油，油热用湿筷子试一下，有小泡泡的时候就可以下锅炸了
步骤10/14 点击查看大图
记得炸之前把里面的小料挑出来，不然会炸胡的
步骤11/14 点击查看大图
放的时候一根一根的放，不要一下子倒进锅里刚下锅的时候可以开中火，锅里会翻起大的浪花，炸二十分钟以后可以转小火
步骤12/14 点击查看大图
如果油面上起了浮沫，可以用漏勺打出去
步骤13/14 点击查看大图
炸到锅里起小泡泡了（我炸了差不多四五十分钟）记得勤用筷子翻动
最后一步点击查看大图
到后来看颜色慢慢变深，水分越来越干了可以尝尝，如果软烂成度自己喜欢，就可以出锅了

小贴士

我是两斤半牛肉一锅炸的，用时多一些，如果做的少自己看火候，用的时间肯定不一样再就是我喜欢吃比较原味的，出锅了就这样放凉，彻底冷却了用真空袋分装起来，吃的时候比较方便，也能多放几天如果喜欢吃麻辣味的，可以锅里放少许油，再放辣椒面、芝麻、花椒粉炒香，然后把炸好的肉干放进去拌匀即可这个没有防腐剂，做好了最好五六天内吃完，不宜长久保存

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发布于 2023-09-15

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